Sanjay Bösch hat sich der Fermentation verschrieben und ist bereit, sein Wissen weiterzugeben.
Fermentieren ist die älteste Methode Lebensmittel nicht nur haltbar, sondern auch verdaulicher und zu wahren Gesundheitspaketen zu machen.
In diesem Workshop lernst du wie man Kimchi, die beliebte Beilage aus Chinakohl, die in Korea zu jedem Essen gereicht wird, herstellt. Nach einem Theorieteil (inkl. Skript) wird Gemüse geschnipselt, anschließend wird es in Milchsäure gegärt, um es haltbar zu machen. Da das Ergebnis erst später zuhause probiert werden kann, gibt es eine vielseitige Verköstigung von Sanjays Delikatessen.
Termin: Mittwoch, 21. September von 18.30 Uhr bis ca. 21.30 Uhr
Workshopbeitrag: 70€ pro Teilnehmer:in
Mitzubringen: Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Einmachgläser (ca. 3 Stück mit 300 – 700 ml)
Anmeldung bis zum 16. September per E-Mail an bacteriosapiens@protonmail.com